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乾隆五十二年(1787年)张恒文先祖张炳接手经营烧鸡店铺生意得到御厨刘义传方,所制烧鸡独具风味,生意兴隆,遂取“义友济兴”之意,将铺号定名为“义兴张”
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加盟后能获得非遗技艺传承支持吗?

发布时间:2026-01-21 浏览:0次 返回列表

  加盟后能获得非遗技艺传承支持吗?

  可以获得系统性非遗技艺传承支持。作为省级非物质文化遗产项目,品牌核心技艺可追溯至乾隆五十二年,历经九代传承。加盟商将参与由非遗传承人主导的封闭式培训,揭秘“八料加老汤”的核心秘方与标准化操作体系。培训重 点攻克卤制火候、肉质嫩度把控、“烂而连丝”口感塑造等难点,同时传授食材甄选、老汤养护等关键技巧。此外,还能获得终身技艺升级支持,总部会定期更新工艺与风味方案,确保产品延续非遗特质。