道口烧鸡不仅是一种美食,更是一种文化!

发布:道口义兴张祥记烧鸡老铺浏览:107次

  提起“烧鸡之乡”,滑县道口镇便浮在脑海里,道口烧鸡就像金华火腿,北京烤鸭一样出名,尤其在滑县,道口烧鸡有着特别重要的意义,不仅仅是一种美食,更是一种文化。


道口烧鸡

  道口烧鸡五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。这也是人尽皆知的。

  在滑县,不管是婚丧嫁娶,都会出现到道口烧鸡的影子,因为道口烧鸡发展到现在,在滑县已经成为一种饮食文化,素有,无鸡不成宴,无鱼不成席的说法。

  道口烧鸡义兴张世家(滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司),始创于清顺治十八年(1661年),原址在道口镇十字大街口,现址位于道口镇教育路口西南角。乾隆五十二年(1787年)张恒文先祖张炳接手经营烧鸡店铺生意,得到御厨刘义传方,所制烧鸡独具风味,生意兴隆,遂取“义友济兴”之意,将铺号定名为“义兴张”。清宣统二年(1910年)义兴张第六代传人张和礼接手经营烧鸡店铺生意,1954年参加公私合营。1980年,义兴张第七代传人张恒文恢复道口义兴张烧鸡老字号经营,并且在滑县工商行政管理局登记注册。1998年被河南省委宣传部授予“河南十大名食”,1999年被国内贸易部授予“中华老字号”。更多详情了解:http://www.xjdksj.com

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