祥记道口烧鸡为您的美食略尽绵薄之力!

发布:道口义兴张祥记烧鸡老铺浏览:67次

  道口烧鸡发展至今,已经形成了“义兴张”、“祥记”、“薛王”、“画宝刚烧鸡”等几大知名烧鸡品牌。


祥记道口烧鸡

  道口烧鸡源于豫北地区的一个小镇,滑县道口镇,被大家成为“烧鸡之乡”,如同金华火腿,北京烤鸭,一样,在全国各地都会有道口有道口烧鸡的影子。

  道口烧鸡之所以能够遍布全国,主要原因还是它独有的特色,无味俱佳,酥香软烂,咸淡适口,肥而不腻!更主要的还是他实用不用刀切,用手轻轻一抖,骨头和肉就会自动分离,这个是常规的烧鸡做不到的,您也可以用此特点来区分正宗道口烧鸡和其他烧鸡。

  道口烧鸡的由来:道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据<滑县志>记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)张炳一次在大街闲逛,偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从此得"要想烧鸡香,八料加老汤!"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料,张炳并按其用法、用量,依法烹制,制出的烧鸡果然大有成色,后来,又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料。

 祥记道口烧鸡便是遵循老祖宗留下来的秘方,在生产道口烧鸡的路上兢兢业业,力争为大家的美食略尽绵薄之力,让您在全国各地尽可能的享受到咱滑县的道口烧鸡,回味起咱家乡的味道。

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