道口烧鸡为什么这么有名?

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道口烧鸡为什么这么有名?

  自古以来,民以食为天。人们对美食的追求从不止步。道口烧鸡作为我给的一道传统的菜肴,早已在乾隆年间便已名声大振。今天我们来讲一下,道口烧鸡是如何成名的?

道口烧鸡为什么这么有名?

  自民间传说,相传道口烧鸡于清顺治年间创世成立,根据当时的县志记载,在一开始的百年时间里,技术条件差,烧鸡没有什么特色,当时的生意并不是很好。到了乾隆五十二年,义兴张烧鸡店的始祖张炳,偶然某天,遇到了在御膳房做御厨的好友刘义,由于自己的烧鸡店生意不好,愁眉苦脸,好友刘义不忍心见他这么意志消沉,在两人对酒畅饮的时候,告诉他一个秘方:要想烧鸡香,八料加老汤。其中的八料是指,陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷这八种佐料;老汤是指煮鸡的陈汤。每次煮汤,都要加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳听了之后,按照秘方所制,做出来的烧鸡果然很香,从此,他的烧鸡铺生意越来越好,张炳把烧鸡店改名为“义兴张”,寓意友义兴张。


  以上则是义兴张的品牌的由来。当义兴张的品牌响起之后,张炳反复总结制造经验,在每个工序步骤上面摸索钻研,力求每个工序都要做好,不容一点瑕疵。因此,道口烧鸡便一代一代的传承下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。使得道口烧鸡的美名一直盛行到现在。如今到第七代张恒文时,为了扩大道口烧鸡的品牌,开始发展加盟店,很多加盟商慕名而来,信赖滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺有限公司,因此,义兴张祥记烧鸡老铺在全国各地遍地开花,如果您想了解更多的道口烧鸡的信息,请登录我公司官网:www.xjdksj.com


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