张祥记道口烧鸡加盟的“四绝”

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张祥记道口烧鸡加盟的“四绝”

  张祥记道口烧鸡加盟的“四绝”是什么呢?其实这四绝也是张祥记烧鸡令人称赞的秘诀所在:

  道口烧鸡加盟牌子滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺自诞生后,一直在烧鸡生产工艺方面进行反复实践,在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。

  我们选鸡严格,要选两年以内的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡的颜色。

  配料、烹煮是张祥记道口烧鸡加盟品牌的关键、工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。

  烧鸡的造型更是独具匠心,鸡体开剖后,把鸡撑开,形成两头尖尖的半圆形,呈元宝状,别致美观。

  道口烧鸡自诞生已近三百年了,义兴张祥记道口烧鸡加盟老铺的烧鸡技术历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为“四绝”。

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