道口烧鸡的“四绝”从何说起?

发布:道口义兴张祥记烧鸡老铺浏览:87次

  

  我们都知道道口烧鸡以色香味俱全,食用的时候肥而不腻,用手轻轻一抖,骨肉自可分离二出名,今天我们着重来研究下道口烧鸡的“四绝”!


道口烧鸡

  1.“型绝”:毛鸡宰杀去杂清洗后,把鸡身与其头、颈、翅作巧妙的变形和插撑处理,熟时鸡型如元宝,丰腴完整,嘴若衔食,栩栩如生。

  2.“色绝”:经涂润蜂蜜,烹炸着色,烧鸡呈浅红色,微带嫩黄,晶莹鲜艳,令人赏心悦目。

  3.“味绝”:加工的活鸡必须无病疾,入味佐料再辅以陈年老汤,除腥提香,使烧鸡味道鲜美醇厚,芳香四溢、食之可口不腻,回味无穷。

  4.“熟烂之绝”:烹制时,根据鸡的老嫩、数量多少和季节变化,恰到好处地掌握火侯,致使烧鸡的熟烂程度达到用手一抖,骨肉即可分离,老幼食之皆宜。

  正因为具有这“四绝”特点,道口烧鸡的名声才得以名传省内外,特别是祥记道口烧鸡,全国加盟店已经数十家,让您随时随地可以享用到美味的道口烧鸡,更多有关道口烧鸡详情咨询:http://www.xjdksj.com

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